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保鮮冷庫

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禽蛋保鮮庫

2018-07-18 0人評論 1089次瀏覽 分類:保鮮冷庫

禽蛋保鮮庫

  禽蛋保鮮庫簡介:

  禽蛋冷庫是用來延遲蛋內蛋白質分解,壓製微生物的增長,禽蛋冷庫是利用低溫的方法來到達這種效果,這種方法操作較為簡單,能夠在較長的時間內保存鮮蛋,隻要把禽蛋冷庫濕度控製在75%~85%,庫溫0~10℃,可以有效的保持蛋品新鮮。



  禽蛋冷庫的構造:

  1.冷庫保溫板

  冷庫保溫板可選用雙麵彩鋼聚苯乙烯複合保溫板或雙麵彩鋼聚氨脂發泡保溫板,使其保證庫體的保溫性。

  冷庫保溫板具有防潮、衛生潔淨、耐腐蝕、無毒、無味、不生鏽的優點。

  2.製冷機組和蒸發器

  風冷製冷機組是由全封閉式壓縮機組裝而成的,具有噪音小,能耗低,使用壽命長,故障率低等優點,風冷式散熱係統有效的節省了能源和空間。

  3.溫度控製係統

  溫度控製係統顯示直觀,溫度控製精確,可自動根據儲存物品需求恒溫,也可自主設製溫度,不需要專人看守,有效的節省了人工資源。

  禽蛋冷庫的冷藏技術:

  1.禽蛋冷庫內裝設的冷風機,可通過風道將冷風送入庫內,鮮蛋經過檢驗,剔除掉劣質蛋和破損蛋後,裝進木條箱或紙箱內,堆放成落,每個堆放的隔隙之間會通冷風。

  2.鮮雞蛋出庫2-3天就要變質,因此雞蛋入庫時用塑料筐裝好放好,然後裝進紙箱裏,紙箱裏麵需要帶隔層,然後用封箱膠帶封好,防止沾染空氣出汗。



  鮮蛋冷藏技術的要點:

  1.冷庫消毒

  鮮蛋入庫前,要先將冷庫打掃幹淨後,給冷庫通風換氣,之後再進行消毒,以消除庫內殘存的微生物。

  2.嚴格選蛋

  鮮蛋冷藏的好壞,與蛋源有直接的關係,所以鮮蛋入庫前要經過外觀和透視檢驗,剔除掉破碎、裂紋、雨淋、異形等劣蛋。


  3.合理包裝

  入庫的蛋要包裝清潔、幹燥、完整、結實、沒有異味,防止鮮蛋受汙染造成發黴,裝卸時要動作要小心。

  4.鮮蛋預冷

  選好的鮮蛋在入庫前要經過預冷,如果把溫度較高的雞蛋直接送入冷庫,庫內溫度就會開始上升,然後水蒸氣會在蛋殼上凝結成水珠,很可能會導致黴菌增生。


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